Тушёнка в поход, способ приготовления - История изменений

Olegsal в 08:14, 11 января 2026

2026-01-11T08:14:55Z

Salnikov-Sergey: /* Упаковка в поход */ обновил адрес

2024-07-15T04:24:11Z

Упаковка в поход: обновил адрес

← Предыдущая версия		Версия от 11:24, 15 июля 2024
Строка 87:		Строка 87:
	:# Сверху оставить место под жир. Заливаем топлёным жиром.		:# Сверху оставить место под жир. Заливаем топлёным жиром.

	Пластиковые баночки можно купить здесь (см. [~~http~~://~~nsk.~~2gis.ru/ 2GIS]):<br>		Пластиковые баночки можно купить здесь (см. [https://2gis.ru/novosibirsk/firm/141265771681551 2GIS]):<br>
	Сиб-Пресс — фирма, занимающаяся изготовлением '''пластиковой тары'''. У них довольно большой выбор банок и бутылок различных размеров и форм. Размер горлышка тоже варьируется: от 16мм до 80мм. Кроме своих заготовок, они могут произвести тару на заказ.		Сиб-Пресс — фирма, занимающаяся изготовлением '''пластиковой тары'''. У них довольно большой выбор банок и бутылок различных размеров и форм. Размер горлышка тоже варьируется: от 16мм до 80мм. Кроме своих заготовок, они могут произвести тару на заказ.
	: Координаты: ООО Сиб-Пресс, ул ~~Часовая~~, ~~6 корп~~.3		: Координаты: ООО Сиб-Пресс, ул. Софийская, д. 12/5
	: Тел: ~~3347652, 3368880~~, ~~89139170108~~		: Тел: 383-56-65, 8-913-920-4891
	: E-mail: [mailto:sibpress@mail.ru sibpress@mail.ru]		: E-mail: [mailto:sibpress@mail.ru sibpress@mail.ru]
	: Web: ~~http~~://www.sib-press.ru		: Web: https://www.sib-press.ru
	: Время работы: с 8 до 17.		: Время работы: с 8 до 17.
	: Каталог: [~~http~~://www.sib-press.ru/~~index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=3&Itemid=11~~ ПЭТ-банки]		: Каталог: [https://www.sib-press.ru/catalog/pet-produktsiya/banki/ ПЭТ-банки]

	== Хранение ==		== Хранение ==

Olegsal в 03:45, 15 июля 2024

2024-07-15T03:45:38Z

Olegsal в 13:20, 30 июня 2018

2018-06-30T13:20:29Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:20, 30 июня 2018
Строка 18:		Строка 18:
	== Закупка необходимого ==		== Закупка необходимого ==

	# '''Мясо''' — говядина из расчета, что оно утушится (уменьшится по весу) в 2 раза. Берём вырезку или куски с <u>маленькой</u> косточкой. Лучше всего покупать на рынке, к примеру, в Бердске или микрорайоне "Щ". Стоит предварительно договориться, чтобы вам привезли нужное количество.		# '''Мясо''' — говядина из расчета, что оно утушится (уменьшится по весу) в 2 раза. Берём вырезку или куски с <u>маленькой</u> косточкой (в последнем случае нужно, чтобы мясо было не рубленое, иначе замучаетесь потом отделять от мелких кусочков костей). Лучше всего покупать на рынке, к примеру, в Бердске или микрорайоне "Щ". Стоит предварительно договориться, чтобы вам привезли нужное количество.
	# '''Свиной жир''' — лучше уже готовый, т.е. топлёный. Но сейчас его трудно найти, поэтому покупайте '''внутренний''' (<font color="red">часто ошибочно говорят "нутряной", и здесь именно так было написано ранее и до сих пор написано далее!</font>) и перетапливайте (практически один к одному). На 10кг сырого мяса 1кг свиного жира. Т.е. готовой тушёнки выйдет примерно 10/2+1 = 6кг. Необходим как консервант, да и вкусней выходит!		# '''Свиной жир''' — лучше уже готовый, т.е. топлёный. Но сейчас его трудно найти, поэтому покупайте '''внутренний''' (<font color="red">часто ошибочно говорят "нутряной", и здесь именно так было написано ранее и до сих пор написано далее!</font>) и перетапливайте (практически один к одному). На 10кг сырого мяса 1кг свиного жира. Т.е. готовой тушёнки выйдет примерно 10/2+1 = 6кг. Необходим как консервант, да и вкусней выходит!
	# '''Соль''' — не бойтесь пересолить! Мясо идёт в каши и там уже скорректируете солёность, зато избыток соли послужит хорошим консервантом!		# '''Соль''' — не бойтесь пересолить! Мясо идёт в каши и там уже скорректируете солёность, зато избыток соли послужит хорошим консервантом!

Simonov-Nikolai: /* Планирование. Время и траты */

2017-02-15T06:04:16Z

Планирование. Время и траты

← Предыдущая версия		Версия от 13:04, 15 февраля 2017
Строка 7:		Строка 7:
	== Планирование. Время и траты ==		== Планирование. Время и траты ==

	# В четверг съездить или позвонить на рынок и договориться о закупке (например, 8-903-904-91-десять - Людмила, продаёт мясо на рынке в Бердске, 8-923-786-61-5один - Андрей, продаёт мясо в микрорайоне "Щ")		# В четверг съездить или позвонить на рынок и договориться о закупке (например, 8-903-904-91-десять - Людмила, продаёт мясо на рынке в Бердске, 8-923-786-61-5один - Андрей, продаёт мясо в микрорайоне "Щ", 8-913-952-двадцатьтрипятьдесяттри - Сангин Нишонович, продаёт мясо в киоске на маленьком рыночке позади Дома быта и Холидея на пересечении улиц Иванова и Героев труда, адрес: Героев труда 16 к.1)
	# Договориться о месте тушения. И собрать 3-4х батраков.		# Договориться о месте тушения. И собрать 3-4х батраков.
	# Купить или собрать (по нычкам) пластиковую тару (для лета).		# Купить или собрать (по нычкам) пластиковую тару (для лета).

Simonov-Nikolai: /* Закупка необходимого */

2017-02-15T05:57:27Z

Закупка необходимого

← Предыдущая версия		Версия от 12:57, 15 февраля 2017
Строка 19:		Строка 19:

	# '''Мясо''' — говядина из расчета, что оно утушится (уменьшится по весу) в 2 раза. Берём вырезку или куски с <u>маленькой</u> косточкой. Лучше всего покупать на рынке, к примеру, в Бердске или микрорайоне "Щ". Стоит предварительно договориться, чтобы вам привезли нужное количество.		# '''Мясо''' — говядина из расчета, что оно утушится (уменьшится по весу) в 2 раза. Берём вырезку или куски с <u>маленькой</u> косточкой. Лучше всего покупать на рынке, к примеру, в Бердске или микрорайоне "Щ". Стоит предварительно договориться, чтобы вам привезли нужное количество.
	# '''Свиной жир''' — лучше уже готовый, т.е. топлёный. Но сейчас его трудно найти, поэтому покупайте '''внутренний''' (<font color="red">часто ошибочно говорят "нутряной", и здесь именно так было написано ранее и до сих пор написано далее!</font>) и ~~перетаскивайте~~ (практически один к одному). На 10кг сырого мяса 1кг свиного жира. Т.е. готовой тушёнки выйдет примерно 10/2+1 = 6кг. Необходим как консервант, да и вкусней выходит!		# '''Свиной жир''' — лучше уже готовый, т.е. топлёный. Но сейчас его трудно найти, поэтому покупайте '''внутренний''' (<font color="red">часто ошибочно говорят "нутряной", и здесь именно так было написано ранее и до сих пор написано далее!</font>) и перетапливайте (практически один к одному). На 10кг сырого мяса 1кг свиного жира. Т.е. готовой тушёнки выйдет примерно 10/2+1 = 6кг. Необходим как консервант, да и вкусней выходит!
	# '''Соль''' — не бойтесь пересолить! Мясо идёт в каши и там уже скорректируете солёность, зато избыток соли послужит хорошим консервантом!		# '''Соль''' — не бойтесь пересолить! Мясо идёт в каши и там уже скорректируете солёность, зато избыток соли послужит хорошим консервантом!

Aleksandrov-Ivan в 17:52, 30 ноября 2016

2016-11-30T17:52:12Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:52, 1 декабря 2016
Строка 7:		Строка 7:
	== Планирование. Время и траты ==		== Планирование. Время и траты ==

	# В четверг съездить или позвонить на рынок и договориться о закупке (например, 8-903-904-91-десять - Людмила, продаёт мясо на рынке в Бердске)		# В четверг съездить или позвонить на рынок и договориться о закупке (например, 8-903-904-91-десять - Людмила, продаёт мясо на рынке в Бердске, 8-923-786-61-5один - Андрей, продаёт мясо в микрорайоне "Щ")
	# Договориться о месте тушения. И собрать 3-4х батраков.		# Договориться о месте тушения. И собрать 3-4х батраков.
	# Купить или собрать (по нычкам) пластиковую тару (для лета).		# Купить или собрать (по нычкам) пластиковую тару (для лета).

Филасаф в 07:54, 16 сентября 2015

2015-09-16T07:54:21Z

← Предыдущая версия		Версия от 14:54, 16 сентября 2015
Строка 1:		Строка 1:
	__TOC__		__TOC__
	~~[[Категория:Публикации]]~~
	[[Категория:Продукты]]		[[Категория:Продукты]]
	:[[Участник:Mamont\|Мамонтов Андрей]]		:[[Участник:Mamont\|Мамонтов Андрей]]

Olegsal: Olegsal переименовал страницу Тушёнка (тушенка) в поход, способ приготовления в Тушёнка в поход, способ приготовления

2015-07-25T17:03:31Z

Olegsal переименовал страницу Тушёнка (тушенка) в поход, способ приготовления в Тушёнка в поход, способ приготовления

← Предыдущая версия	Версия от 00:03, 26 июля 2015
(нет различий)

Olegsal в 17:02, 25 июля 2015

2015-07-25T17:02:00Z

@@ Строка 27: / Строка 27: @@
 * Готовить можно на обычной '''плите'''.
 * Если досушивать, то необходима обычная '''духовка'''.
-* Нутряной жир перетапливать лучше всего в '''микроволновке''' (выходит один к одному).
+* Нутряной жир перетапливать в '''кастрюле''' или в '''микроволновке''' (выходит один к одному).
 Теперь про посуду:
 * '''Кастрюли''' большие, лучше всего теплоёмкие (с толстыми стенками), хорошим вариантом будет казан. Должно быть 2 или 3 для цикличности и быстроты процесса.
 * '''Ножи''' для резки мяса острые! И хорошо бы под рукой иметь точило.
-* '''Досочки''', на которых будете резать.
+* '''Дощечки''', на которых будете резать.
 * Деревянная '''толкушка'''.
 == Как резать? ==
-Резать острым ножом на досочке, кубиками примерно 2см x 2см x 2см.<br>
+Резать острым ножом на дощечке, кубиками примерно 2см x 2см x 2см.<br>
 Жилы вырезать только большие (толстые сухожилия), остальные (пленки) полезны и не заметны.
 == Собственно тушение ==
-* Мясо помыть.
+[[Image:kastrul.gif|right|300px|framed|Варка мяса в жире]]
 * Ставьте чистую и пустую кастрюлю на холодную конфорку, включайте, пока нарезаете мясо — она согреется. Можно сразу бросать нарезанные куски в кастрюлю.
 * ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ НЕ НАДО! Вы же от неё хотите избавиться!
@@ Строка 48: / Строка 72: @@
 * Солить не сразу, а под конец, но когда ещё бульончик есть.
 * Если видите, что мясо достигло готовности, а бульон остался — сливайте бульон (не в раковину! - Боже упаси, он же очень вкусный!) Слили, и дальше подсушите прямо в кастрюле, только следить! а то сожжёте!
+* А ещё легче мясо можно сделать? - Пожалуйста!
 Раскладываем на противень в один слой и в духовку на средний огонь (подберёте, следить всё равно нужно). Духовка должна быть приоткрыта. Пару раз придётся перевернуть/пошевелить.<br>
@@ Строка 80: / Строка 103: @@
 Поезда и дорогу по средней Азии переживает на ура. Как-то раз торчали в Душанбе 5 дней (нам делали пропуска), в тени +30°С, и ничего — тушёнка не испортилась.<br>
 Зимой, понятно, вовсе нет проблем.
 ==Тушенка в мультиварке-скороварке, для самых ленивых==

← Предыдущая версия		Версия от 10:45, 15 июля 2024
Строка 7:		Строка 7:
	== Планирование. Время и траты ==		== Планирование. Время и траты ==

	# В четверг съездить или позвонить на рынок и договориться о закупке (например, 8-903-904-91-десять - Людмила, продаёт мясо на рынке в Бердске, 8-923-786-61-5один - Андрей, продаёт мясо в микрорайоне "Щ", 8-913-952-двадцатьтрипятьдесяттри - Сангин Нишонович, продаёт мясо в киоске на маленьком рыночке позади Дома быта и Холидея на пересечении улиц Иванова и Героев труда, адрес: Героев труда 16 к.1)		# В четверг съездить или позвонить на рынок или в мясной магазинчик и договориться о закупке (например, 8-903-904-91-десять - Людмила, продаёт мясо на рынке в Бердске; 8-923-786-61-5один - Андрей, продаёт мясо в микрорайоне "Щ"; 8-913-952-двадцатьтрипятьдесяттри - Сангин Нишонович, продаёт мясо в киоске на маленьком рыночке позади Дома быта и Холидея на пересечении улиц Иванова и Героев труда, адрес: Героев труда 16 к.1; "Мясная ферма" на Шлюзовой 26 к.1)
	# Договориться о месте тушения. И собрать 3-4х батраков.		# Договориться о месте тушения. И собрать 3-4х батраков.
	# Купить или собрать (по нычкам) пластиковую тару (для лета).		# Купить или собрать (по нычкам) пластиковую тару (для лета).
Строка 13:		Строка 13:
	# Тушение 15кг займёт день, при наличии 3-4х пар рук. Будет душно и жарко — готовьтесь!		# Тушение 15кг займёт день, при наличии 3-4х пар рук. Будет душно и жарко — готовьтесь!
	# Подсушивание — дополнительно весь вечер до поздней ночи :)		# Подсушивание — дополнительно весь вечер до поздней ночи :)
	~~# Уборка помещения — пару часов...~~
	# Существенная статья расхода — это электроэнергия. Запишите показания электросчётчика до и после приготовления тушёнки (~500рублей на 15кг готового продукта в 2009г).		# Существенная статья расхода — это электроэнергия. Запишите показания электросчётчика до и после приготовления тушёнки (~500рублей на 15кг готового продукта в 2009г).

	== Закупка необходимого ==		== Закупка необходимого ==

	# '''Мясо''' — говядина из расчета, что оно утушится (уменьшится по весу) в 2 раза. Берём вырезку или куски с <u>маленькой</u> косточкой (в последнем случае нужно, чтобы мясо было не рубленое, иначе замучаетесь потом отделять от мелких кусочков костей). Лучше всего покупать на рынке~~, к примеру,~~ в ~~Бердске или микрорайоне "Щ"~~. Стоит предварительно договориться, чтобы вам привезли нужное количество.		# '''Мясо''' — говядина из расчета, что оно утушится (уменьшится по весу) в 2 раза. Берём филе, вырезку или куски с <u>маленькой</u> косточкой (в последнем случае нужно, чтобы мясо было не рубленое, иначе замучаетесь потом отделять от мелких кусочков костей). Лучше всего покупать на рынке или в мясном магазинчике. Стоит предварительно договориться, чтобы вам привезли нужное количество.
	# '''Свиной жир''' — лучше уже готовый, т.е. топлёный. Но сейчас его трудно найти, поэтому покупайте '''внутренний''' (<font color="red">часто ошибочно говорят "нутряной", и здесь именно так было написано ранее и до сих пор написано далее!</font>) и перетапливайте (практически один к одному). На ~~10кг~~ сырого мяса ~~1кг~~ свиного жира. ~~Т.е. готовой~~ тушёнки выйдет примерно 10/2+1 = ~~6кг~~. Необходим как консервант, да и вкусней выходит!		# '''Свиной жир''' — лучше уже готовый, т.е. топлёный. Но сейчас его трудно найти, поэтому покупайте '''внутренний''' (<font color="red">часто ошибочно говорят "нутряной", и здесь именно так было написано ранее и до сих пор написано далее!</font>) и перетапливайте (практически один к одному). На 10 кг сырого мяса минимум 1 кг свиного жира, но лучше взять с запасом (например 1,5 кг). Готовой тушёнки выйдет примерно 10/2 + 1.5 = 6.5 кг. Необходим как консервант, да и вкусней выходит!
	# '''Соль''' — не бойтесь пересолить! Мясо идёт в каши и там уже скорректируете солёность, зато избыток соли послужит хорошим консервантом!		# '''Соль''' — не бойтесь пересолить! Мясо идёт в каши и там уже скорректируете солёность, зато избыток соли послужит хорошим консервантом!
			# Как мясо, так и жир лучше купить с запасом, чтобы точно хватило. Лишнее потом продадите какой-нибудь другой группе или съедите на точке после похода.

	== В чём, на чём и чем готовить? ==		== В чём, на чём и чем готовить? ==