Сушёная курица
Сушка
1. Купите куриные грудки. Из 1 кг должно получиться 200-250 г готового сухого продукта.
2. Сварите.
3. Удалите кости.
4. Мясо перекрутите в мясорубке.
5. Сушите фарш в духовке, временами вынимая лист и перемешивая. Пока перемешиваете, фарш активно парит. Когда перестаёт парить, уменьшите температуру и следите, чтобы не зажарилось. С опытом приноровитесь.
6. Запакуйте, ограничив доступ воздуха. Удобно в бутылки. Желательно при сухом воздухе, плохо летом в ненастье.
Употребление
Порция 25 г/чел, то есть в два раза меньше, чем у тушёнки. Также курица легче усваивается.
Первый раз описанным методом мы делали курицу с расчётом на "быстрое приготовление" с картофельным пюре. В дальнейшем я стал высушивать сильнее. Продукт заменял тушёнку в любой из обычных походных варок, но лучше кидать такую курицу в клаву, как только там появится вода, а при возможности даже замачивать заранее, просто залив бутылку водой.